L’innovation, un maître-mot

Pour transformer une idée en produit, pour la formulation d’un nouveau produit alimentaire, InnovIAA vous propose de vous accompagner dans les démarches suivantes :

• Identifier les tendances. la veille de marché est la première étape permettant d’observer l’orientation des consommations. Elle peut être ciblée au niveau composition (clean labelling…), nutritionnel, tarifaire, marketing et packaging.
• Étudier les faisabilités techniques et économiques. Parce que créer un nouveau produit c’est bien, un nouveau produit industrialisable c’est mieux. Il faut donc réaliser un audit de l’outil de production, élaborer un rétroplanning du projet, calculer un prix de revient.
• Formuler votre produit. La construction du cahier des charges initial est essentiel et permet de déterminer les contraintes : clean labelling, allergène, origine, ultra-transformation, texture, gout…
• Identifier les fournisseurs ou partenaires potentiels. en fonction du cahier des charges et du client, différentes étapes peuvent se greffer au développement et à l’industrialisation du produit :  le sourcing d’ingrédients, la recherche de sous-traitants, l’audit de production des transformateurs.
• Réaliser votre prototype. les phases de formulation vont s’enchainer avec celles de dégustation pour arriver à la validation du produit.
• Valider les paramètres techniques de votre matériel. la rédaction de la fiche technique du produit avec notamment les réglages cibles des machines de production permet de faciliter le lancement et de garantir un suivi de régularité du produit.
• Encadrer vos lancements en production. la phase d’industrialisation est importante et permet de clore le développement du produit. Elle consiste en l’accompagnement des équipes, la réalisation de fiche technique (recette, diagramme de fabrication, réglages machines) et la production sur les outils définis.
• Accompagner vos équipes en place. le développement peut être compléter de la création de support adapté, de formation du personnel, selon le souhait de l’entreprise.
  

InnovIAA est à votre écoute pour s’adapter à votre besoin et vos envies et pour vous faire bénéficier de son expertise.

Alors n’hésitez plus et contactez nous!